博士对话燕窝

C:药学博士、医学博士后、中药学研究员

H:中医临床学博士、中医科主任医师

楼上燕窝


六月的一天,两位博士相聚广州。虽然学科不同研究的着重点也不同,但是聊起燕窝有说不尽道不完的话题。对话燕窝,博士之间思想碰撞会产生什么样的火花呢?


C:大数据表明,保健养生无分南北,品类区域消费共性明显。同时在滋补养生方面,南北地区TOP 1  选择均为进补燕窝。你是怎样看待这个现象?

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H:燕窝上头榜不奇怪!其味甘、性平,入肺、脾、肾经。可养阴润燥、益气补中。尤其能益肺阴,为清补佳品。凡阴虚体质,尤其是肺阴虚者,如肺结核病、支气管扩张、肺痿、老年气管炎、慢性支气管炎等,最宜食之。


H:传统中医对燕窝赞不绝口,养肺是燕窝的经典功效,而肺主皮毛。燕窝养颜美容由此而来。

清代医家张璐说它能“能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。令人以之调补虚劳,治咳吐红痰。”——《本草逢原》

名医吴仪洛称之:“大养肺阴,补而能清。”——《本草从新》

名医叶桂(字小峰?)也有“大补元气,润肺滋阴”之说。——《本草再新》


H:现在大家对燕窝有很大的争议,有人对其分析认为成分简单,没有什么营养。


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C:过去由于实验水平低,只是简单分析到燕窝含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等什么的,无法说明燕窝的主要活性成分是什么?现在已经证明是唾液酸和糖蛋白。


H:燕窝虽说是食品,但不少省(自治区)列入地方药材名录。乾隆下江南的用膳记录,吃的最多的就是燕窝。皇宫每天总是有几道菜是与燕窝做的,最多的是燕窝和鸭子一起做的菜,宫廷的御医绝不会把没有用的东西这么频繁地给皇帝使用的。


C:慈禧太后和蒋宋夫人也是燕窝粉,每天一碗冰糖燕窝。


H:前几年燕窝负面新闻多,血燕造假,几乎让燕窝失去了往日的光彩,黑燕窝者不乏其人,其实有相当一部分人不了解燕窝。燕窝有没有功效这个是关键,至于造假的问题,这是社会的问题,与燕窝本身无关。


C:以前送给我老母亲燕窝,太贵舍不得吃。后来强迫她每周吃三次,大概一年多的时间。结果感冒少了,免疫力提高了咳嗽没了,皮肤光滑滋润了。现在主动打电话给我要燕窝。


C:从舍不得吃到主动要,这个跨度有点大,近十年不少人逐步体验到燕窝带来的好处。血燕之后,假劣燕窝已经没有市场。东南亚燕窝产地加强了国家监控,产品溯源从源头燕屋(燕洞)采摘、毛燕消毒、或加工净燕到出口,层层把关。中国海关对燕窝进口比以往更严格,食品安全放首位。国家有关部门规定净燕的亚硝酸盐含量不可以超过30mg/kg。


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H:我也是受益者,燕窝补肾壮腰健脾胃。开放二胎时,大女儿已经十多岁。夫妻俩开始中药调理加燕窝,终于狗年收获犬子。


C:燕窝含丰富唾液,除了有助脑部发育、提高记忆力、抗衰老、提高免疫力抗流感和美容养颜外,在精子免疫保护、精子功能成熟与精卵识别等过程中均具有重要作用。


H:国医大师周岱翰老教授也是燕窝粉,自用和临床使用燕窝多年,颇有感悟。周老先生认为,燕窝可以在综合治疗中发挥较好的辅助作用。燕窝治疗癌症宜适量长时间作为食物调养,有补虚强壮、扶正祛邪的功效。


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博士谈燕窝
中山大学
基础医学博士后
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广州中医药大学
医学博士

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