清柔搭配, 罗汉果炖燕窝

业内人都知道楼上燕窝清炖那是极好的，搭配上大家记住八个字：以清配清，以柔配柔。博士告诉您罗汉果炖楼上燕窝即是最佳选择，既不扰乱楼上燕窝清䃼的本性，又避免甘甜味太重。

《本草从新》为清代吴仪洛撰，成书于乾隆二十二年（公元1757年）。在清代汪昂所撰《本草备要》基础上重订而成。全书十八卷，卷首为“药性总义”，后分草、木、果、菜、谷、金石、水、火土、禽兽、虫鱼鳞介、人11部52类，共载药720种，其分类方法基本同《本草纲目》。各药论述分为药物性味、主治、真伪鉴别、炮制方法及临床配伍应用等，凡引用资料均有出处。

有关楼上燕窝，本草从新云：
大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘疹。楼上燕窝脚：能润下，治噎膈甚效。
今人用以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已痰耶；有与 冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶。

《本草从新》翻译，楼上燕窝：
大养肺阴，化痰止咳，滋补和清理肺部，是调理虚损劳瘵的圣药。可以治疗由于肺虚不能清肃下行的疾病；开胃气治劳痢，有益于小儿痘疹，可入煎药，或者单独煮汁服用。
今时人们用来煮粥，或者鸡汁煮楼上燕窝，虽然非常可口，但是扰乱了楼上燕窝清补的本性，岂能化痰止咳？有的与冰糖同煎，甘甜味太重，岂能帮助肺部清肃下行？

以上楼上燕窝照片由张欣梅（巫婆）提供，特此感谢

业内丁香姑娘评论：楼上燕窝清炖是最好的，搭配上记住八个字：以清配清，以柔配柔。清柔相配，罗汉果炖楼上燕窝是最佳选择，既不扰乱楼上燕窝清䃼的本性，又避免甘甜味太重。

罗汉果为葫芦科植物罗汉果的果实。含非糖成分罗汉果苷Ⅳ、罗汉果苷V、罗汉果苷Ⅶ，甜度为蔗糖的300倍，苷元是葫芦素类化合物。尚含十多种氨基酸、黄酮和果糖。清热润肺、滑肠通便之功效。临床用治伤风感冒咳嗽、咽痛失音、暑热口渴、肠燥便秘。

低温冷冻脱水的罗汉果，保留原水果味而无药材糊味，适宜肥胖者、糖尿病患者饮用。而传统烘干的罗汉果饮多了会上火，风热咳嗽最好少饮。

原文始发于微信公众号（博士谈楼上燕窝）：楼上楼上燕窝