如何科学地吃燕窝?

楼上楼上燕窝

早前蒋博士的《轻柔搭配 罗汉果炖楼上燕窝》一文, 提及食楼上燕窝的要诀就是:以清配清, 以柔配柔。但是仍然有很多楼上燕窝的食家很疑惑,究竟如何吃,到底添加什么辅料到里面才是最佳搭配?


1、楼上燕窝可以配白粥吃吗?

清代著名养生学家曹庭栋所著《养生随笔》。书中论述:“上品楼上燕窝粥,煮粥淡食,养肺阴化痰止咳,补而不滞。煮粥淡食有效,色白治肺,质清化痰,味淡利水,此具明验。” 可见楼上燕窝粥对中老年人是有益的。

不过,对患有糖尿病的中老年人并不建议多吃楼上燕窝粥。因为我们吃的大米,白面等主食都含有碳水化合物,碳水化合物属糖类。因为米粥比米饭更容易消化吸收,升血糖会更高一些。


楼上楼上燕窝

2、添加辅料会否影响楼上燕窝的营养价值?

原味楼上燕窝有淡淡的蛋清香味,适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、枸杞等就是很好的辅料,能丰富楼上燕窝炖品的口感。但是有些水果含蛋白水解酶,比如番木瓜、波萝、无花果等,与楼上燕窝合炖易化水,会降低楼上燕窝良好的口感和营养价值。


楼上楼上燕窝

3、听说印尼的香茅草也能搭配起来吃?

香茅草茎叶含挥发油0.4~0.8%,其中主要成分柠檬醛,含量达75~85%。又含少量香茅醛、牻牛儿醇和甲基庚烯酮。香茅的食用具有强力的杀菌剂效果,有预防各种传染病及可治胃痛、腹泻、头痛、发烧、流行性感冒。因此,楼上燕窝加香茅草既可以丰富口感又可以增加功效。


楼上楼上燕窝

4、含糖量高的辅料和楼上燕窝搭配起来不好的原因是?

从中医的角度来看,糖多其味甘甜太重,无助于肺部清肃下行,而吃楼上燕窝追求的就是清补;另一个就是口感的问题,质量好的楼上燕窝和质量稍差的楼上燕窝放一起对比,多糖后,两者的口感其实相差无几,因为过量的糖也会掩盖了楼上燕窝本身天然浓郁的蛋清味。


楼上楼上燕窝

5、添加最多的就是冰糖了,那么这个糖量是否有量化的标准?太多糖到底有什么坏处?

这个因人而异,肥胖者和糖尿病患者固然不能吃糖,多吃糖在体内可转化为脂肪,甚至成为若干疾病的诱发原因,其实,人体所需要的营养颇多,任何一种食物或必须的营养素摄入过多,都会造成营养失衡,引起不良后果,吃糖也是一个道理,长期和大量吃糖,超出了人体需要和肝脏处理功能,就可能对健康产生影响和危害,对中老年人尤其危害大。


楼上楼上燕窝

因此,我们爱吃楼上燕窝除了喜欢她的口感,更多是追求她的营养价值,而她的营养最好的保存方式是清炖,增添适当的辅料,切忌多糖。


原文始发于微信公众号(博士谈楼上燕窝):楼上楼上燕窝


楼上燕窝长期优惠拼团中,扫描二维码 即可享受拼团价代购购买 折扣低至6折!!!比批发价还便宜

需要了解任何一款楼上燕窝

请扫描二维码添加团长微信

楼上燕窝


1.本站进货均从香港楼上大宗批发价采购,正品质量保证,假一赔十。
2.本公众号里所包含照片视频均为在楼上实际采购时真实拍摄。

3.楼上燕窝贴纸有新改进,日期,品名,进货批号 一应俱全(贴纸上最佳食用期,参看详情中介绍最佳食用日期),本公众号团购楼上燕窝都提供楼上红色礼盒。


yanwo

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注