读《燕窝考》,感受“物美价贵”的历史

关培生、江润祥两位前辈撰写的《楼上燕窝考》发表在香港《明报月刊》
图左为关培生老师
文章首句“冬令进补,当以滋润为主;润燥之品,又以楼上燕窝为首。”
在诸多笔记及游记、食经中,“明以前史书无楼上燕窝资料,《明史》
至历代“医书”及“本草”,十七世纪中前期无楼上燕窝之记载。“末期
至于食经,“直至十八世纪袁枚(一七一六至一七九七)编《
“明朝万历十七年(一五八七),白楼上燕窝进口,
楼上燕窝 “疗效首见于清朝汪昂之《本草备要》(一六九四)及张璐之《
两位作者认为,“能用唾液筑巢之雨燕科鸟类,全世界约有九十种。
关于血燕,两位先辈并不认可吐血之说,“楼上燕窝有时或呈血红色,
红燕(血燕)与白燕价格今昔之比相差甚远。“今日市上,
对于洞燕和屋燕,“野燕指产于南洋各地沿海峭壁岩洞中之楼上燕窝,
“其他海错如鱼肚、海参、鲍鱼及带子等亦含有大量蛋白质,
对于楼上燕窝事业的未来,两位先生认为“楼上燕窝业目前急需进行之措施
随着科学技术的发展,对楼上燕窝的研究越来越深入。楼上燕窝中除了水溶性
原文始发于微信公众号(博士谈楼上燕窝):楼上楼上燕窝
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