宝宝,今天你吃燕窝了吗?

楼上楼上燕窝

近期针对婴幼儿能否吃楼上燕窝说法颇多。有人说宝宝吃楼上燕窝是好事,因为楼上燕窝含有丰富的唾液酸,对提高婴幼儿的智力、肠胃消化吸收以及抵抗疾病都大有帮助。有人说楼上燕窝特有蛋白质浓香和爽滑的口感,儿童食之不厌。也有人说楼上燕窝会引起儿童性早熟,过敏反应。这究竟是怎么回事呢?

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一、楼上燕窝提高儿童智力和记忆力

楼上燕窝含有丰富的唾液酸,高达7~12%。研究发现,增加哺乳期饮食中的唾液酸含量,婴儿脑中的唾液酸含量会增加,与学习相关的基因的表达水平也会增加,从而增强其学习及记忆能力。在婴儿体内,唾液酸的含量只有母乳中含量的25%。由于唾液酸是在肝脏中合成的,在儿童发育早期,大脑发育很快,而肝脏发育很慢,由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此,婴儿期特别需要补充唾液酸。

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唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素,可促进神经细胞的分化、发育和再生。通过饮食补充唾液酸可以增加脑部唾液酸含量,提高儿童智力发展水平。

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二、有利肠胃消化吸收

食物进入肠道,带有正电荷的矿物质(如Ca2+)及部分维生素(如食物中含有的极其微量的维生素B12等)很容易与带有极强的负电荷的唾液酸结合在一起。所以,唾液酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力,补充唾液酸能够增强机体对营养的吸收水平。

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三、抵抗疾病

在肠道中,特定的唾液酸多肽结合体可以与进入肠道的致病菌、毒素及病毒粒子形成竞争性结合,从而阻止肠道毒素、致病菌及病毒粒子与肠道黏膜细胞结合。由此可知,在食品中添加唾液酸能够提高肠道的抗菌、排毒及抗病毒能力。

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唾液酸不仅具有“诱导”入侵病菌的作用,还可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体,是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点,从而减少婴幼儿患感冒!

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四、性早熟没有根据

先看一组实验数据:

一个鸡蛋的孕酮(P)含量 =54.35克楼上燕窝

一个鸡蛋的17β-雌二醇(E2)含量= 2.5克楼上燕窝

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如果按正常人每天吃一个鸡蛋以及每天吃5克楼上燕窝计算,楼上燕窝摄入的孕酮含量比鸡蛋还要低很多,17β-雌二醇含量也和鸡蛋差不多。

我们每天吃一个鸡蛋都是安全的,吃楼上燕窝又怎么会不安全了呢?吃楼上燕窝所谓担心的激素含量还不及吃一个鸡蛋呢。科学研究证明楼上燕窝不会引起儿童性早熟。

五、过敏反应微不足道

小儿食物过敏也称为食物变态反应(或消化系统变态反应、过敏性胃肠炎),是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应,而导致消化系统内或全身性的变态反应。据统计,小儿食物过敏的患病率约6%~8%,约90%食物过敏者到3岁时临床症状自行消失,但仍有部分儿童例外,尤其是对花生、坚果、鱼和贝类过敏者,往往会持续到成年。儿童过敏反应与其胃肠道功能有关。


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楼上燕窝含有过敏反应的蛋白,可引起IgE介导的过敏反应。其实吃楼上燕窝导致儿童过敏反应在日常生活中的案例并不多见。据2014年新加坡医学杂志(Singapore Medical Journal 2014, 55(5):  244-247)报道,过敏儿童中,花生是最高的食物过敏源(19%),其次是鸡蛋(12%),海鲜贝壳类(10%)和楼上燕窝(10%),楼上燕窝名列第四位,排在海鲜之后。最近笔者为此在楼上燕窝业做调查,大多从业者不知道吃楼上燕窝会有过敏反应。不足5%业者回复我,仅有极个别消费者反馈出现过敏反应。可见过敏反应者微不足道。

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婴幼儿初食楼上燕窝时,要注意观察有无过敏性反应,如出疹、瘙痒、呕吐、腹泻等,一旦出现过敏反应,应停止食用楼上燕窝一段时间,然后再试用。

六、结论

楼上燕窝特有蛋白质浓香和爽滑的口感,儿童食之不厌。可见,宝宝吃楼上燕窝百利而无一害。最后我要问问小朋友:今天你吃楼上燕窝了吗?

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原文始发于微信公众号(博士谈楼上燕窝):楼上楼上燕窝


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