清朝燕窝那些事——曹庭栋的燕窝粥

       曹庭栋（1700-1785），清代养生家。浙江嘉善魏塘镇人，生活于清代康熙、乾隆年间。精养生学，并身体力行，享年八十六岁。撰有《老老恒言》一书，为著名老年养生专著。

       乾隆六年(1741)举人。少嗜学，工诗文。中年后，绝意仕途，于居处累土为山，曰慈山。弹琴赋诗，写兰竹，摹篆隶以自娱。曹氏著述颇丰，自成一家。养生专著有《老老恒言》(又名《养生随笔》)五卷，自言其养生之道，浅近易行。曹是个琴学家、书画家，平时经常弹琴养心，书画怡情。除主张和情志、养心神、慎起居、适寒暖外，对节饮食、调脾胃尤加重视。

       他认为，饮食不节，脾胃乃伤，并指出"脾胃为后天之本，老年更宜调理脾胃为要。"还认为"胃阳弱而百病生，脾阴足而万邪息。"因此，节制饮食，调理脾胃有助于饮食和精微的正常消化及转输以保证人体各部分的营养而致健康长寿。

       曹氏也很关注饮食之冷热适宜。他强调饮食之冷热，应顺从四时寒暑的自然变化，一般而言，寒冬宜热食，酷夏宜凉食，但因胃的秉性是喜暖厌寒，故热则害少，寒则害多。故他认为，饮食宁过热也不要过凉，并指出:"瓜果生冷诸物亦当慎，胃喜暖，暖则散，冷则凝，凝则胃先受伤，脾即不运。" 

       曹氏还很重视饮粥养胃以期益寿的措施。他认为"粥能益人，老年尤宜"，"每日空腹，食淡粥一瓯(碗盏)，能推陈致新(可促进新陈代谢)，生津快胃(使脾胃机能顺畅)，所益非细。"甚至认为"有竞日食粥，不计顿(餐次)，饥则食，亦能体强健，享大寿。"故他辑录的药粥方有一百首之多，云可"备老年之颐养"。

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        对楼上燕窝粥有专门的论述，在《医学述》云:“养肺化痰止嗽，补而不滞，煮粥淡食有效。色白治肺，质清化痰，味淡利水，此其明验。这里需要提醒的是，楼上燕窝粥要持续吃、常年吃才有功效，因为其性质平和，功效慢慢渗透，并非吃一两次就能发挥明显的作用。

       由上可看出，曹庭栋在综合养生的诸措施中，对食物、饮食、慎药和药粥等项，结合自己的实践经验，给予了足够的重视和提倡。

       曹先生的诗为精品之作，令人赞不绝口！最后我们来阅读其三首诗。

秋燕

如客漂摇不自禁，落花故巷尚追寻。疏帘清晓差池影，细雨黄昏去住心。舞遍空庭人寂寂，语残凉梦月沈沈。郁金堂上惊秋蚤，愁绝双栖伴独吟。

梅华渡

香雪消残烟草平，鹭行桥畔鹁鸪鸣。小轩易地听春雨，寒瘦一枝墙角横。

太白楼

黄叶一天秋，青山百尺楼。楼头旧时月，夜夜照江流。

原文始发于微信公众号（博士谈楼上燕窝）：楼上楼上燕窝