在伦敦吃燕窝下午茶

博士
有人说英式下午茶不仅象征着皇室的高贵和英式的优雅,更是一种生活方式。2016年夏季重游伦敦,有机会享受两种类型的下午茶,一是英式下午茶,另一是楼上燕窝下午茶。 
楼上楼上燕窝

肯辛顿花园里的下午茶

The Orangerie at Kensington Palace
在伦敦肯辛顿宫的花园,是喝下午茶的好去处。花园草木茵茵,风景如画,在习称橘园里享受正宗英国乡村花园式下午茶。远离城市中心的喧嚣,享受午后自然风光和雅典宁静。 

据朋友介绍英式下午茶由三个部分组成,一是享用美味点心,二是品赏精致的茶器,三是品茶。
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英式下午茶的标配是三层点心瓷盘架。从下到上,第一层放三明治,第二层放传统英式点心司康饼,第三层放蛋糕和水果塔。传统喝茶时间(下午四点开始)与点心是正统英式下午茶最重要得一环。当然少不了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情。

正统的下午茶一般用纯品茶,比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过现在花茶、奶茶等作为下午茶茶水也很常见了。而茶点的食用口味从淡到重,由咸至甜,一般是从自下而上,从底下第一层开始往上吃。喝茶的话是先倒茶再加牛奶。

坐在椅子上,一边吃着西式糕点喝茶,一边看着午后游人漫步,或是悄然独坐,或是三两好友闲谈,如人生中不免增添些许温暖,体会细啜优雅英伦风。
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楼上燕窝下午茶
London Borough of Hounslow
豪恩斯洛 Hounslow 地处伦敦西南部。近几个世纪以来,伦敦西南区渐渐变得繁华起来。据报道,2013年至2014年期间,有35%的居民从传统热门区域肯辛顿(Kensington)和切尔西(Chelsea)移居到伦敦西南部的6个区,其中就包括豪恩斯洛区。 

住英国民居是人生境界之一。英国房子(House)一般为二层或三层的独栋小楼或连排别墅,黑色坡尖顶,红色砖墙,白漆油成的木门和木窗棂,构成满大英遍地追捧的“英式三原色”。一般的布局都是:一楼有客厅、餐厅、厨房、卫生间,有的还带着一间书房;二楼是两到三个起居室;三楼则是存放物品的坡顶阁楼。令人羡慕的是每个House都有前后两个花园。前花园用来给大家观赏,绿草茵茵和五彩鲜花。后花园精心打理,庭院的装饰和花草适宜家人和亲友休闲。
楼上楼上燕窝

楼上燕窝下午茶安排在位于  Myrtle Road (Hounslow)房子的后花园。

英国人口味清淡,喜食鲜嫩、焦香的食物,吃的东西少而精,不爱吃带黏汁和辣味的菜。因此,以新鲜水果的花式楼上燕窝大受欢迎。

水果类花式楼上燕窝,即现炖楼上燕窝加上新鲜水果,比如木瓜、草莓、蓝莓、苹果、橙子。有的水果含蛋白水解酶,一起炖易化水。因此,新鲜的水果加上炖好的楼上燕窝,既能保留楼上燕窝和水果的营养成分,它们的美味又不丧失。何乐而不为?
楼上楼上燕窝

楼上燕窝味甘性平,归肺、胃、肾三经。滋阴润燥、补肺养阴,补虚养胃,入肾滋水。富含唾液酸,具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用。
楼上楼上燕窝

水果木瓜其实是番木瓜,甘、平,入脾、胃经,有健胃消食之功,适用于消化不良,胃脘疼痛等。番木瓜含番木瓜碱,木瓜蛋白酶等。木瓜蛋白酶是独特的蛋白分解酶,可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪,而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂,可减少废物在身体积聚。常食番木瓜及番木瓜粥,可有效地降脂减肥,防治肥胖症。
楼上楼上燕窝

草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。含有多种维生素,其维生素C含量非常丰富。所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化、通畅大便。
楼上楼上燕窝

蓝莓所含花青苷可加速视紫素的再生而有益于视力及眼部健康。蓝莓具有抗压力、抗氧化、抗炎作用和保护人体心脑血管的健康。对癌症、糖尿病、高血脂、高血压、神经退化、肥胖、骨质疏松等老化有关的慢性病有益处。
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在英国,传统的冰糖楼上燕窝受欢迎程度超出预期。博士建议少用糖,推荐罗汉果楼上燕窝取代冰糖楼上燕窝,既不扰乱楼上燕窝清䃼的本性,又避免甘甜味太重,同时有助身体健康。

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感谢陈永云、何奕翔、黄惠娜、杨芸为本文提供花式楼上燕窝照片。
博士谈楼上燕窝
中山大学
基础医学博士后
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广州中医药大学
医学博士
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原文始发于微信公众号(博士谈楼上燕窝):楼上楼上燕窝


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