唾液养生,燕窝滋补


唾液为金津玉液
古人造“活”字,亦是舌旁从水,以舌旁有水方能活,舌水唾液可以活人。历代医学家、养生家为强调唾液的重要性,取名“金津”、“玉液”、“琼浆”、“甘露”、“玉醴”、“华池神水”等美称。
中医学认为,唾液能“润五官、悦肌肤、固牙齿、强筋骨、通气血、延寿命”,春秋时期的老子认为,灵丹妙药虽好,也不如自己的津液重要。古代养生学家陶弘景也说:“食玉泉者,能使人延年,除百病。”唾液澄心息虑,调理呼吸,口中水下噎,灭缺心火,带来甘露,恢复心的动力。中医有句老话,叫做“留得一分津液,便有一分生机”。
楼上楼上燕窝

“人有病,则心肾不文,肾水不上,故津液干而真气耗也”《本草纲目》记载:“津液乃人之精气所化。”古代医学家认为“津”系“精”所化,精盈则肾水上升,化为津液,津液再予咽下,能润心,使心火免于过盛,水火相济,阴平阳秘谓之“自饮长生酒”。
唾与涎同为口津,即唾液。较稠者为唾,较稀薄者为涎。脾之液为涎而肾之液为唾。唾液除了具有湿润与溶解食物,使之易于吞咽,以及清洁和保护口腔的作用外,还有滋养肾精之功:因唾为肾精所化,多唾或久唾。则易耗肾精,所以古人常吞咽津唾以养肾精,有祛病强身、益寿延年之效。涎具有保护和清洁口腔的作用。在进食时涎分泌较多,还可湿润和溶解食物,使之易于吞咽和消化。
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《素问·经脉别论》中说:“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺,通调水道,下输膀胱,水精四布,五经并行。”意思是说,津液经过胃、脾、肺,散布到全身的所有血管当中。
唾液为津,归属为阳,主表。中医有“津血同源”的说法,是说津液和血都来源于饮食的精气,并能相互滋生,相互作用。津液亏耗过多,就会使气血两损;而气血亏损,同样可使津液不足。津液的增多与减少,能直接影响体内的阴阳平衡,疾病也会由此而生,如发高烧的病人出汗过多,及胃肠疾患者大吐大泻太多,都会因损伤津液而导致气血亏损。
唾液对人体养生
防治疾病 唾液中含有免疫球蛋白、多种酶和多种维生素,能增强免疫功能,预防疾病,是代谢活性剂;唾液中的碱性物质和黏液蛋白,增强胃黏膜的抗酸能力,有助于胃溃疡的治疗;对疔疮、蚊虫叮咬等瘙痒,有明显的止痒消肿效果。 
帮助消化 唾液中99%是水,有机物主要是唾液淀粉酶、黏多糖、黏蛋白及溶菌酶等,无机物有钠、钾、钙、氯离子等。唾液淀粉酶,有利于食物在胃内的消化吸收;唾液起到清洁口腔的作用。
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抗衰防老 研究发现,唾液中有一种激素,具有强化肌肉血管、增强血管壁弹性和结缔组织活力的作用;唾液所含的溶菌酶对强烈致癌物黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺等有很好的解毒作用。因而,唾液具有防治早衰及癌症的功效
解毒疗疮 在口腔无破损的情况下,用口吸吮毒蛇咬伤的伤口,唾液可使蛇毒失去活力,减轻中毒作用;当有害物质进入口腔时,唾液可加速分泌,起到冲淡及中和毒素的作用,并将它们从口腔黏膜上洗掉;唾液缩短伤口和烧伤皮肤愈合时间,还有促进血液凝固,出血时可助止血。
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金丝燕用唾液筑起最昂贵的楼上燕窝
唾液含有唾液酸,是自饮长生酒,自然界唾液酸含量最高的是金丝燕的楼上燕窝
金丝燕,这里是特指雨燕科Apodidae金丝燕属Aerodramus、侏金丝燕属Collocalia以及邻近属燕类。它们用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,楼上燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分。
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汪绂《医林纂要·药性》记载:“楼上燕窝,甘能和脾,养肺,缓肝;咸能补心,活血,泻肾,除热;其胶黏之性,尤能滋涸竭而化痰涎。又经海燕衔吐,有精液聚焉,神志注焉,故能大补虚劳。”可见楼上燕窝滋补效果了得。
现代科学表明,楼上燕窝所含主要成分有蛋白质(50%以上)、碳水化合物(水解还原糖17.36%)、灰分和油脂等,糖类和蛋白质多以糖蛋白的形式存在,因此兼具有蛋白质和碳水化合物的双重特性。 唾液酸是楼上燕窝中主要的生物活性成分,  对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。唾液酸(Sialic acid),学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”,是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物来源是母乳,也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。由于楼上燕窝中唾液酸的含量高达70‰~120‰,所以又称之楼上燕窝酸。科学家的研究发现,唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用。
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值得一提的是,成年金丝燕每年会有三次产卵(蛋),产卵前约30天开始筑巢,卵的孵化期约20天,小金丝燕经40天的哺育即能自行飞翔觅食且另行寻找栖息点,不再使用此巢,下次孵蛋会重新筑巢。换句话说楼上燕窝的使用期90天,而不是它们永久的家!东南亚燕农为了保护金丝燕多筑窝,要等小金丝燕离巢后才采摘楼上燕窝。 
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博士谈楼上燕窝
中山大学
基础医学博士后
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广州中医药大学
医学博士
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原文始发于微信公众号(博士谈楼上燕窝):楼上楼上燕窝


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